首先感谢邀请，武汉吃羊肉，其实吃羊肉我个人还是推荐西宁，兰州等地。当然既然说到了武汉，那我也来推荐几家。有些资料是网上收集而来，如有偏差敬请谅解。

满旗楼涮羊肉

这家店后厨每日有3口大炉专门烧炭。百合、枸杞、虾仁、紫菜入清水，化腐朽为神奇变清汤。清汤涮肉，味鲜而正。涮羊肉是不足6月的羔羊，片薄、红白相间，略带油。经冷却温度(0—4℃)放置12-24小时二次排酸的精羊肉毫无膻味，切成纤细的卷，肉质柔软、易熟烂。 羔羊肉和精羊肉交替而食，辨别个中滋味的细节。肉过几寻，再涮内脏或青菜。吃时保持汤面滚沸，休息时将铜炉顶封火盖关小，控制炉火。 涮羊肉滋味美，一则考验肉质，二来看重蘸料。蘸料中花生酱、芝麻酱分量足，香气扑鼻。

羊肉馅饼是他家特色。外酥内软、皮薄，浅浅咬下肉馅立现。热乎乎、油黄汤汁先跑出来，吹凉吸一口，羊肉味慢慢透出。一个馅饼份量足够2个人吃。有羊肉大葱、羊肉西葫芦、羊肉白萝卜几种口味。

皇记羊蝎子(中华路总店)

羊蝎子是从颈到尾的羊脊椎骨，横切面看成“丫”字，形似蝎子而得名。这吃羊，不得不说的就是这羊蝎子，那绝对是羊肉中的精品。羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，其选用内蒙古地区5到6个月大的羔羊，经过泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序，其味微麻微辣，不柴不腻，不仅融合清汤羊肉火锅的营养精华，还有现代火锅的麻辣风味，更有暖胃壮阳补身体的功效哦。皇记羊蝎子选用的是上等羊大梁为主原料，清爽的冬瓜打底，经多道工序精心秘制而成，汤汁咸鲜、通透，肉质香嫩，回味绵长。是亲友聚会、聚餐的好去处。

郭氏胖胖羊肉汤馆(建设八路店)

郭氏胖胖羊屋里做汤，选用的是地道的淮北山羊，还哈是一些两到三个月左右的乳羊。说到炖汤，胖胖羊屋里的做法就更有讲究，因为每一锅汤，他们都是用小火扎扎实实炖上6个小时，就凭这熬制的时间，你家们就可以想象，这汤的味道一定不会差到哪里去了汤汁鲜美，羊肉没那么大膻味，很新鲜，羊肉、羊杂、可以一样来一份。久煮之后味道真的很鲜!吃羊肉我比较喜欢点盘芝麻酱搭配着吃，口感更好。一个锅4、5个人吃肉够了，还要点些配菜，大白菜，芍粉丝，猪血，金针菇都不错。

福宝漠北味坊

漠北红焖羊肉特别赞，羊肉选自漠北环青海湖那一带放养的羯羊。他家用的是大铝锅，再用细火慢熬，将熬制好的羊肉取出，羊肉细嫩，没有膻味，汤汁醇厚，略带回甜，打底的红萝卜蛮入味，配菜加进去也好吃，最后用羊肉汤泡饭蛮舒服。清炖羊肉汤鲜美，健康养生。

灶王府烤全羊

秋冬季进补当选羊肉最佳，坐落在青山的灶王府家烤全羊真是一大特色。一羊两吃，烤好的羊子外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩。吃起来不肥不腻， 一口肉一口酒，那种感觉真是爽快至极！吃完烤全羊再搞内脏火锅，锅底是羊头和白萝卜熬制而成，味道浓郁而鲜美，配上涮菜太棒了！一羊两吃，吃完后羊杂涮火锅，还送几样配菜

余记回民烧烤

余记所用的肉，全都是从内蒙空运过来的，余庄回民烧烤屋里有一种独门秘籍专门去除羊肉膻味，那就是把洋葱剁碎和鸡蛋搅在一起，把新鲜的羊排腌制一下。除了洋葱和鸡蛋的奇妙组合，余庄回民烧烤屋里还有一项尖板眼，也蛮值得一说。他家用的孜然是纯孜然，打了壳子的。粗孜然容易卡到牙缝里。而且用粗孜然打壳的方法更能提升孜然的香味，烤肉高头撒上一点，说不香那肯定是假话。莫看现在余庄回民烧烤屋里生意火爆。

新疆阿迪力烧烤(中山大道店)

阿迪力算武汉最正宗新疆烤全羊。在一堆新疆人服务员中有2个汉人好像是掌柜。店生意爆好，翻台不断。烤全羊、羊肉串、羊肚、油腰、土豆片等荤素食材都很优质，烤的入味。用粗铁签串肉吃起来很粗犷[嘻嘻]除了烧烤也超爱丁丁抄面、抄面片、烤馕。

最后推荐一家，全国连锁的，小肥羊，这个我就不多介绍了，到处都有，以卖羊肉为主的火锅店。希望我的回答对您有用。

一说到吃火锅，就让人激动。川渝地区的人们吃火锅是不分季节的。这种饮食习惯逐渐的影响到了更多的人。现在看看长三角地区的几个发达城市，小年轻们吃麻辣火锅一个比一个厉害。说明我们吃火锅的人群在逐渐的年轻化。

有很多地区了，冬天很喜欢吃羊肉火锅，涮羊肉。其实在四川也有羊肉火锅，四川简阳的羊肉汤锅。在川内还是比较出名的。当然四川的羊肉的肉质是没有办法和西北地区的做比较了。由于气候环境等因素，四川是酸性土质，在这种环境长大的羊它的羊肉羊膻味比较重。

然而在西北地区比如说宁夏盐池滩，这个地方长出来的羊羊肉它就没有膻味。这是因为啊这些地区的是 碱性土质，羊从小到大在上面吃这种草。不但羊肉没有膻味，而且煮出来肉质还比较脆。

甘肃酒泉的羊肉肉质也非常的不错。我发现羊肉的肉质和它的生长环境有很大的关系。甘肃酒泉当地的羊常年就在戈壁摊上和这个祁连山上。这种环境长大。当地有一句俗话说，我们的羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水。拉的是六味地黄丸”。当然这个有一点夸张。其实就是形容羊肉肉质非常好。手抓羊排就一锅白水就可以煮出来，很美味的羊肉。以上这两个地方的羊肉都是做羊肉火锅非常优质的食材。

以前仅个人观点如有不妥还请指正，了解更多关于火锅的知识请搜索 蜀八爷巫建，我每天都在这里分享传播川菜火锅文化，以及餐饮经验希望大家能够愉快交流谢谢。#火锅# #巫建#

感谢各位不吝赐教，收到了这么多珍贵的答案！

在数九寒冬说到羊肉，人们便会想到热气腾腾的火锅和羊杂汤，羊肉有驱寒补暖、补中益气、开胃健胃等作用，是寒冷冬日最理想的肉类食物之一。我们平时在购买羊肉时会看到羊肉摊上有羊排、羊腿、上脑、肋条、养肝、羊蹄等等，但是有一块肉羊肉贩子是舍不得卖要留着自己吃的，你知道是哪一块肉吗？

中医最讲究的是以形补形了，羊心中含有丰富蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、钙、磷等微量元素，所以常吃羊心可以起到补心补血的作用，尤其是对于心脏功能不好的病人来说，常吃羊心可以恢复心脏功能，减少心脏疾病的发生。

记得小时候我家养了很多羊，在临近过年的时候几个邻居要买我家的羊来吃羊肉，当时爷爷便选了几只长的肥壮的羊卖给邻居，中间就有一个小插曲，那就是羊身上只有一个羊心，大家都想要这个羊心，最后只能通过抓阄来决定，抓到的人欢呼雀跃，没抓到的人心感遗憾。我问爷爷为什么羊心这么多人抢着要，爷爷说，羊心不仅好吃，吃了对身体还很好，最重要的是在外面根本买不到。

羊心的食用方法有很多，可以爆炒，也可以炖汤做成养生药膳，还可以和其他羊杂一起做成羊杂汤。不管是用什么方法烹饪，做出来的菜肴都很好吃。

羊肉贩子也正是因为羊心很少见，人吃了对身体也很好，烹饪方法还很多，所以一般都会留着自己吃，或者是留给老主顾和亲戚朋友，一般的人是买不到羊心的。

后腿肉和上脑肉最适合做葱爆羊肉了，首先要把羊肉切片用干淀粉抓制。

1、肉质不同

可以根据羊肉的肉质来判断，山羊肉的肉纤维比较粗，而且长。绵羊肉的肉纤维就比较山羊肉细小很多。

2、手感不同

我们在买肉的时候可以用手去摸摸羊肉，如果肉摸起来有点粘手，这说明是绵羊肉。如果摸起来有点干不是很粘手，那么就是山羊肉。

3、毛形不同

在毛形上，山羊肉的毛是非常硬的，而且直的。

绵羊肉的毛是有些弯曲的，估计就是我们所说的羊毛卷了。

4、营养成分不同

绵羊肉一般来说要比山羊肉的脂肪含量要更高一些，而且绵羊肉的口感要更好，但是山羊肉相对于绵羊肉来说胆固醇的含量更低，所以说对于高血压高血脂患者，吃山羊肉要更好一些。

武汉确实不知道。但是同属湖北省的荆州市哪里的羊肉做的好吃我就太熟悉了。在荆州有条回民街，叫迎喜街，那里卖的羊牛肉最正宗，全部是没注水清真牛羊肉，不过这条街现在拆迁，全部搬到北湖路的白云市场了。再来说说做的好吃的牛羊肉馆，那就是老字号的吕老三羊杂店啦！一家老店在南湖路的长江大桥引桥下，店前面的草地上就喂着羊，去那里吃饭是看着活羊吃草嚼着羊肉喝酒，哈哈！就是在路边环境不太好，灰大！还有一家店在工农路，那里环境好些。吕老三羊杂店是回民清真，羊汤好喝，白的汤绿的香叶喝下去不腻还醇香！还有去年新开的一家，阿布杜羊杂店，主要是自媒体营销做的好，场场爆满，我还没去吃过，不晓得味道如何。哦，对了，还有五一路的宵夜摊，王大平牛羊杂，那也是老字号的，就在原来迎喜街的尽头，很少宵夜还没去尝试过，能够不靠媒体宣传做出来的生意味道不会差！这就是荆州的美食，有时间来做客！

全羊汤好吃，羊肉做的清汤更好吃。

羊肉壮阳作暖，寒冬腊月天，正是吃羊肉的好时候。平日多做成红烧羊肉，加上当归一众药材，又或者红炖，淋上红红的辣油，再撒上香菜末、蒜泥、花椒，吃起来满嘴油辣鲜香。这都是因为羊肉草腥味重，又有浓烈的膻味，一定要用重料掩饰。

但好的羊肉，烹制时是不用桂皮花椒等香料，加点芫荽青蒜即可，入口慢嚼细咽，便自有一种绵绵而至的本色鲜味。

这样的羊如果只选用羊排，去皮，去脂肪后清炖做成汤，煮好后抽去大骨头，肉粗切成大块，瘦肉酥而不烂，吃起来极为适口，一点都不会嵌牙，再根据口味蘸上韭菜花酱、广合腐乳或者沙茶酱料，会感到特别滑香温润，肉味浓厚，香气内蕴……

如果嫌清淡，也可以根据爱好口味随意添加配些芫荽、菠菜、青红椒，或冬笋、香菇、豆腐、粉丝，汤味道更加显得醇厚鲜美不减。

一碗羊杂汤味道如何，汤底非常重要，我家做羊肉汤底的绝活是，在羊汤里加上煎过的鲫鱼一同熬汤，“鱼”加“羊”等于鲜，令到汤更加鲜美。

若是做杂汤，可以在汤底加上切好的生鲜肚丝、肺片、猪肝，在滚开的汤底里烫几遍，入碗后加上葱花、香菜、味精、白胡椒，再浇上一勺热汤底，添上羊杂和羊肋肉，味道又鲜又美。

在有些地方还用羊杂汤配烧饼，羊杂汤汤汁醇厚，鲜而不膻，烧饼香软松脆，富有嚼劲，两者同吃，堪称绝配。

这样的羊汤自然好吃。

谢谢相邀！我极少吃羊肉，不知道。

每当我路过牛羊肉泡馍馆，闻到那飘香的羊肉味，都会驻足停留片刻；即便是肚子不饿的时候也是如此。从那飘香的羊肉味中我想到了很多很多，我的童年、我的青年；我的父亲买回家的那只羊，还有娘亲手为儿子熬的羊肉汤......在我写这篇文章结尾的时候，才真正领悟到，谁做的羊肉汤最好。我不说大家也会猜到了。真的，小时候喝的羊肉汤真香，现在还飘着香气。

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【第2句】人们都说：“良药苦口利于病”，可是，现在，因为羊肉汤的盛行，这句话都快被改成“羊肉入肚利于病”了。那令人垂涎三千尺的羊肉汤，千看千馋，千吃不厌。羊肉汤色香味美，那泛白的羊肉汤让人顿时联想到了滚滚而来的奶油，羊肉一丝一丝，蜷曲地富有艺术。朱红的羊血同碧绿的小葱为这道菜配上了独有的色彩，喝过羊肉汤的人没有一个会忘记它的美味和香气。

武汉青山的话建设四路那有一家烤羊排超赞。

人均40元左右。

吃完羊肉喝羊汤， 日子过得好快活。

汉阳有归元寺，古琴台，龟山电视塔，晴川阁，汉阳江滩，鹦鹉洲大桥头公园，国际博览中心等看您对哪感兴趣哈！

我就先提供下武昌的，武汉太大了，我还不至于吃个羊肉三镇跑。。前几天刚刚吃的羊肉汤锅，郭氏胖胖羊肉店。离我们最近的一家在珞狮路，就是尤李东村那站下，往珞狮路走的，那条路上有个柬埔寨的珞狮分店，看到柬埔寨再往前走就到了。。。环境还好，很多开车的人在这边吃。48元一斤的羊肉羊杂之类的，素菜也就8 9元。可以考虑在武昌群光楼上吃东来顺羊肉。这个要贵些。

这要看你用来做什么了以及怎么做了，壹周君觉得，只要烤得好，哪里都是宝。

平时吃烧烤，烤羊肉串是最常见的，多年混迹于烧烤夜市摊的壹周君，就先来对这烤羊肉串儿说道说道。 不知各位客官可曾听闻“一肉二碳三辣椒，孜然井盐红柳钎”这句话，它所讲的就是烤好一个羊肉串的关键，并且由此可见，羊肉的重要性。

真正好的羊肉串，得“肥瘦兼修”，纯是瘦肉口感不丰富，而且少了油脂的香，而且瘦肉还要有韧性，所以烤羊肉串的最佳食材就是羊后腿部位的肉。羊后腿部位大多是肌肉、肌腱，肥肉辅之，肌肉、肌腱紧实有嚼劲。

另外，想要口感升级，纯靠这一点肥肉是不行的，串串儿的时候还要额外添几块肥油进去，注意了，壹周君这里说的可不是普普通通的肥肉，而是特指羊尾油。其实很多馆子好吃的肥白部分往往就是羊尾油，这部分肥肉会在烤制过程中熔化分解，既能保证烤制过程中瘦肉不会柴干、烤焦，也能给整个串的味道带来极大的口感提升。

烤羊腿历来被人所称道，那是因为羊小腿是最适合烧烤的。肉大约位于羊膝的下部，肉质肥瘦均匀，肉中夹筋，而且这个部位的瘦肉口感最为脆嫩弹牙，肉质吃起来有韧性。尤其是前腿，肉嫩且不柴，虽然比较少，但口口是精华，比羊肉串吃着更爽，是壹周君最爱。

最后提一嘴烤羊腰，尤其是包油羊腰，不爱的人闭口不沾，爱的人爱得疯狂。那种咬一口满嘴爆油的感觉是羊身上任何一个部位都不能替代的。

汉阳的话，翠微饭店呀，但是汉阳的都不正宗，还是到汉口的广东商会酒楼吧，原汁原味。

不可以，羊肉不能与竹笋一起炒来吃，否则也会引起不舒服。两者共同相食，则会中毒。这是十分关键的。要仔细慎之。

羊肉还不能与这些食物一起吃，具体如下：

1、羊肉不能与茶一起吃

羊肉与茶一起吃，羊肉属热，但进入身体后就为寒，这个时候，再吃茶，茶垢进入身体后，就会出现便秘的现象。

2、羊肉不能与栗子一起吃

栗子属于饱物，而羊肉属于热物，两者一起吃，就会出现腹胀的现象。因此，有吃栗子的时候，不要吃羊肉。

3、羊肉不能与醋一起吃

醋属于发物，羊肉也是属于热物，两者是不可以一起吃的，否则酸性与羊肉一起进入胃中，会出现两者大克。

4、羊肉不能与南瓜一起吃

羊肉不能与南瓜一起吃，南瓜属于黄元素物质，如果与羊肉一起吃，会发生脚气现象，更严重的则是腹胀。

5、羊肉不能与豆酱一起吃

现在有好些地方会出豆酱，有各种各样的口味的。因此，在这个时候，如果你也吃羊肉再吃豆酱的话，会中毒。

6、羊肉不能与荞麦一起吃

荞麦是粗粮，不能与羊肉一起吃。荞麦属于寒性食物，而羊肉为热性食物，两者到肚子里后，不仅拉肚子，而且会腹泻。

7、羊肉不能与西瓜一起吃

西瓜也属于寒性食物，而羊肉是热性食物，自然，两者一起吃后，会腹泻，而且也会出现会有腹胀的作用。